Einfach zu zaubern, aber immer wieder unwiderstehlich lecker, sind zum Beispiel frisch gebackene Waffeln. Ein ganz normaler Waffelteig lässt sich immer wieder neu variieren. Mit feinen Aromen wie Zimt, dem Mark einer Vanilleschote oder auch gemahlenen Nüssen lassen sich so köstliche Waffeln zaubern, dass die Gäste gerne selbst Hand anlegen und sich schnell lachend um das dampfende und duftende Waffeleisen scharen.

Wer kein Waffeleisen hat, kann seine Gäste auch mit einem selbst gezauberten Strudel überraschen. Dazu bedarf es nicht viel, aber die einfachsten Rezepte sind ja immer die besten. Man braucht nur Äpfel und tiefgekühlten Blätterteig, den findige Schleckermäuler natürlich immer im Eisfach liegen haben. Bevor man sich an die Zubereitung der Füllung macht, müssen die Blätterteigplatten zum auftauen hingelegt werden, am besten einzeln, so geht es einfach schneller. Für die Füllung schält man je nach Bedarf aromatische Kochäpfel und schneidet sie in kleine Würfel. Die Apfelwürfel werden mit gemahlenen Mandeln vermengt bis sie leicht bedeckt sind und dann mit Zucker und viel Zimt gewürzt. Nun werden die Blätterteigplatten leicht ausgerollt. Das Nudelholz und die Tischplatte leicht mit Mehl zu bestäuben erleichtert die Arbeit.

Dann werden die Blätterteigtaschen gefüllt. Dazu häuft man in die Mitte der einzelnen Platten so viele Apfelstücke, dass die Platte sich gerade noch gut zuklappen und dann an den Rändern mit einer Gabel festdrücken lässt. Bei 200° kommen die kleinen Strudel nun in den vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig aufgegangen sind.
Mit Vanillesauce und einer Tasse frisch gebrühten Tassimo Kaffees sind sowohl die Waffeln als auch der Strudel ein Gedicht!

Klassische Kekse sind ebenso beliebt wie traditionelle italienische Süßigkeiten. Köstlichkeiten wie Cantuccini oder Amarettini sind da ein Muß als Beigabe zu einer Tasse frischen Kaffees. Cantuccini sind traditonellerweise aus Mandeln oder Schokolade gebacken, das Besondere dieser Kekse ist die Konsistenz, die ziemlich hart ist. Der Italiener hat hier eine einfache Abhilfe geschaffen, in dem er den Keks in den Kaffee eintaucht.

Für Liebhaber dieser Verzehrmethode entsteht dann eine einzigartige Geschmackssymbiose zwischen Kaffee und Geschmack des Kekses. Wer es lieber weicher und klassischer im Geschmack bevorzugt, greift beim Kaffeegebäck auf einfache Butterkekse zurück. Auf www.kaffee.de findet der Kaffeegenießer eine umfassende Auswahl an Gebäckköstlichkeiten, aus denen er sicher das für sich passende findet.

Inzwischen hat es sich in der Gastronomie etabliert, zum Kaffee nicht nur das obligate Glas Wasser zu servieren, sondern meist findet sich auch ein kleines Gustostück an süßer Köstlichkeit am Tablett. Feine Schokoladetäfelchen oder kleinere süße Häppchen gehören inzwischen zum Standard eines guten Kaffees und runden das Geschmackserlebnis erst richtig ab. Dabei bleibt zu erwähnen, dass eine eher herbe Beigabe oder sogar Bitterschokolade das Geschmackserlebnis des Kaffeegetränks in seiner Entfaltung perfekt unterstützen.

Weihnachtsplätzchen Rezepte gibt es sicherlich viele, doch bei uns sind natürlich Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen gefragt. Diese waren für unsere Tochter und ihre Freundin schon immer ein besonderes Highlight und ganz toll ist natürlich, dass die beiden nun in dem Alter sind, dass ich sie getrost in der Küche ans Werk gehen lassen kann. Dass die Küche hinterher wie ein Schlachtfeld aussieht, ist kein Problem. Wenn alle zusammen helfen, ist die Küche nach dem Weihnachtsplätzchen Backen schnell wieder perfekt sauber.

Bei uns stehen dieses Jahr neben den verschiedensten Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen auch wieder Vanillekipferl an und Kokosmakronen, die die Kids ebenfalls sehr gerne machen. Ich freue mich schon, wenn wir diese oder nächste Woche backen – erst die Kids und dann ich mit den Vanillekipferl und vielleicht mit Zimsternen. Auf jeden Fall ist bei uns bereits die Lust auf den Genuss von Weihnachtsplätzchen im Advent und zu Weihnachten geweckt.

Das Rezept für die tolle Windbeutel Torte, den Brandteig und die Füllung ist super einfach beschrieben. Da überlege ich mir, ob ich das Rezept vor meiner Familie geheim halte und die Pyramide als Windbeutel Torte meinem Mann zu seinem Geburtstag als Überraschung beschere. Diese Windbeutel Torte ist eine tolle kreative Idee, die sicher für Genuss pur sorgt und gleichzeitig ein wahrer Augenschmaus ist.

Das Rezept für Biskuit geht recht einfach und flott:
4 Eiweiß schaumig rühren
4 Eigelb mit 4 EL warmem Wasser schaumig rühren und nach und nach 125 g Zucker hinzugeben. Ich ersetze den weißen Zucker allerdings immer gegen braunen Zucker.
Danach auf die schaumige Masse das Eiweiß geben und 75 g Mehl mit 50 g Gustin und 1 Msp Backpulver darüber sieben. Einfach vorsichtig unterheben und schon ist der Teig fertig.
Mit einer Backzeit von etwa 15 Minuten bei 170°C im Backofen bei Umluft ist die Roulade bei diesem Rezept für Biskuit ziemlich schnell fertig.

Wichtig ist, den fertigen Kuchen sofort auf ein mit Zucker (bei mir natürlich brauner Zucker) bestreutes, sauberes Geschirrtuch zu stürzen und sofort einzurollen. Sobald die Roulade abgekühlt ist, kann diese problemlos ausgerollt und nach Lust und Laune gefüllt werden.

Als Füllung hatte ich mir dieses Mal Sahne in einem eigenen Rezept mit Quark, Kiwi und Walnüsse ausgedacht. Da ich prinzipiell nur Sahne ohne das Geliermittel Carrageen verwende, muss ich nicht einmal Sahnesteif verwenden.

Im Handumdrehen war diese leckere Roulade mit meinem Biskuit Rezept fertig und stand bereit für die Lust auf den Genuss, den unser Besuch geäußert hatte.

Hier habe ich übrigens ein weiteres tolles Rezept für eine Sahne Quark Torte gefunden, da macht das Bild gleich Appetit zum Probieren.