Archiv für den Tag: Gemüse

Jun

29

2011

Japanische Messervarianten wie Santoku, Nakiri oder Deba

Abgelegt in Allgemein

Die japanische Küche wie Sushi oder Sashimi haben längst die deutschen Städte erreicht. Auch die japanischen Kochmesser werden zu immer beliebteren Küchenmessern. Als Varianten gibt es das Santoku Messer (Messer der drei Tugenden) mit dem sich sowohl Fisch, Fleisch und Gemüse gleichermaßen gut schneiden lassen. Es wird deshalb oft auch als japanisches Allzweckmesser bezeichnet. Eine weitere Form ist das Nakiri Messer welches seinen Einsatz im Gemüsebereich findet. Das Deba Messer erinnert an ein japansiches Beil und man kann damit sogar Knochen zertrümmern – seinen Einsatz findet es dabei meist beim Zerlegen von Huhn oder Rindfleisch.
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Dez

24

2009

Raclette Grill Rezepte an Heiligabend – ein tollen Leckerbissen verbunden mit der Gemeinschaft der Familie

Abgelegt in Weihnachten

An Heiligabend gehört bei uns zur Tradition ein gemütliches Zusammensein der Familie um den Raclette Grill. Für Raclette gibt es wahrscheinlich viele Rezepte – das einzige, was immer dazu gehören wird, ist der spezielle Raclette Käse. Als weitere Zutaten für das gemütliche Raclette an Heiligabend werden bei uns Ananas, Spargel, rote Paprika und verschiedenes Gemüse gereicht, sowie Pilze. Dabei hat jeder seine Favoriten – unsere Tochter bevorzugt Pilze und rote Paprika. (more…)