Ein eiskalter Genuss: Eis anstatt Quark Dessert – Stracciatella Eis einfach selber machen

Patricia — Thu, 13 May 2010 16:31:22 +0000

Bisher habe ich häufig ein köstliches Quark Dessert als Stracciatella oder mit Früchten mit meinem eigenen Rezept selbst gemacht. Da gerade kein Eis im Haus war und uns ein eiskalter Genuss vorschwebte, entschied ich mich kurzerhand, das Eis aus meinem Quark Dessert selber zu machen.

Das Stracciatella Quark Dessert Rezept ist ganz einfach:

500 g Quark
250 g Sahne ohne Carrageen
1 Pack geraspelte Schokolade
etwas Rohrzucker

Zuerst wird die Sahne geschlagen, die ohne den Zusatzstoff Carrageen wunderbar fest wird. Als nächstes gebe ich den Quark in eine große Schüssel, schütte etwas Rohrzucker darauf, gebe die geraspelte Schokolade dazu und verrühre das Ganze mit dem Mixer. Zum Schluss wird die fertig geschlagene Sahne dazugegeben und die gesamte Masse verrührt. Schon ist mein Quark Dessert Rezept fertig und lädt zum Schlemmen ein.

Um daraus ein Eis zu machen, füllte ich das Stracciatella Quark Dessert in kleine Schalen um, die dann einfach eingefroren werden. Innerhalb kurzer Zeit erwartete uns dann ein eiskalter Genuss, den wir uns natürlich sofort gönnen mussten.

Das Quark Dessert Rezept kann natürlich nach Belieben abgeändert werden – manchmal entscheiden wir uns für Erdbeeren, Mandarinen oder Ananas als Zutaten anstelle der geraspelten Schokolade. Somit habe ich nun ein Rezept, mit dem ich in kürzester Zeit nicht nur ein leckeres Quark Dessert, sondern auch ein köstliches Eis in verschiedensten Variationen einfach selber machen kann.

Rezept für Biskuit – Roulade statt Sahne Quark Torte

Patricia — Sat, 20 Feb 2010 16:25:14 +0000

Vor zwei Tagen musste ich ganz schnell einen Kuchen backen, da sich die Schwiegereltern zu Besuch angekündigt hatten. Da die beiden schon die Lust auf den Genuss meiner Biskuitroulade geäußert hatten, stellte dies kein Problem dar. Ich könnte zwar auch einen Tortenboden mit dem Rezept für Biskuit machen, aber irgendwie gelingt mir die Rouladenversion einfach besser als eine Sahne Quark Torte.

Das Rezept für Biskuit geht recht einfach und flott:
4 Eiweiß schaumig rühren
4 Eigelb mit 4 EL warmem Wasser schaumig rühren und nach und nach 125 g Zucker hinzugeben. Ich ersetze den weißen Zucker allerdings immer gegen braunen Zucker.
Danach auf die schaumige Masse das Eiweiß geben und 75 g Mehl mit 50 g Gustin und 1 Msp Backpulver darüber sieben. Einfach vorsichtig unterheben und schon ist der Teig fertig.
Mit einer Backzeit von etwa 15 Minuten bei 170°C im Backofen bei Umluft ist die Roulade bei diesem Rezept für Biskuit ziemlich schnell fertig.

Wichtig ist, den fertigen Kuchen sofort auf ein mit Zucker (bei mir natürlich brauner Zucker) bestreutes, sauberes Geschirrtuch zu stürzen und sofort einzurollen. Sobald die Roulade abgekühlt ist, kann diese problemlos ausgerollt und nach Lust und Laune gefüllt werden.

Als Füllung hatte ich mir dieses Mal Sahne in einem eigenen Rezept mit Quark, Kiwi und Walnüsse ausgedacht. Da ich prinzipiell nur Sahne ohne das Geliermittel Carrageen verwende, muss ich nicht einmal Sahnesteif verwenden.

Im Handumdrehen war diese leckere Roulade mit meinem Biskuit Rezept fertig und stand bereit für die Lust auf den Genuss, den unser Besuch geäußert hatte.

Hier habe ich übrigens ein weiteres tolles Rezept für eine Sahne Quark Torte gefunden, da macht das Bild gleich Appetit zum Probieren.

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Rezept für Biskuit – Roulade statt Sahne Quark Torte